تاریخچه و تنوع بیسکویت‌ها در جهان
بیسکویت یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها و خوراکی‌های جهان است که تاریخچه‌ای غنی و جالب دارد. این خوراکی جذاب که در سراسر جهان با شکل‌ها،
طعم‌ها و سبک‌های مختلف شناخته می‌شود، داستانی طولانی دارد که از گذشته‌های دور آغاز می‌شود.
تاریخچه بیسکویت:
1. ریشه اولیه:
واژه “بیسکویت” از دو کلمه لاتین “bis” به معنای دو بار و “coquere” به معنای پختن گرفته شده است. این نام‌گذاری به این دلیل است که بیسکویت‌ها در
ابتدا دوبار پخته می‌شدند تا دوام بیشتری پیدا کنند.
2. بیسکویت در دوران باستان:
– در تمدن‌های باستانی، مانند مصر، روم و یونان، نوعی نان شیرین تهیه می‌شد که به نوعی شباهت به بیسکویت داشت.
– رومی‌ها نوعی خوراکی خشک به نام “biscoctus” تهیه می‌کردند که به دلیل مقاومت بالا در سفرهای طولانی استفاده می‌شد.
3. قرون وسطی تا دوران مدرن:
در قرون وسطی، شکر به اروپا معرفی شد و دستور تهیه بیسکویت‌ها بهبود یافت. با آغاز دوره رنسانس، تنوع بیشتری در بیسکویت‌ها ایجاد شد و آن‌ها به
یک خوراکی محبوب در دربار پادشاهان تبدیل شدند.
4. بیسکویت صنعتی:
در قرن نوزدهم، با پیشرفت‌های صنعتی، بیسکویت‌ها به‌صورت انبوه تولید شدند. کارخانه‌ها توانستند بیسکویت‌هایی با طعم‌ها و شکل‌های متنوع تولید
کنند و به تمامی اقشار مردم عرضه کنند.
تنوع بیسکویت‌ها در جهان:
بیسکویت‌ها در سراسر جهان با تنوع فوق‌العاده‌ای شناخته می‌شوند. در اینجا به برخی از محبوب‌ترین انواع بیسکویت اشاره می‌کنیم:
1. بیسکویت‌های ساده:
– این نوع بیسکویت‌ها مانند “Crackers” یا “Digestive Biscuits” ساده و سبک هستند و اغلب با چای یا قهوه سرو می‌شوند.
2. بیسکویت‌های کرم‌دار:
– شامل بیسکویت‌هایی با دو لایه و کرم میان آن‌ها، مانند “اورئو” که یکی از معروف‌ترین برندها در این دسته است.
3. کوکی‌ها:
– کوکی‌ها نوعی بیسکویت نرم‌تر هستند که در کشورهای مانند آمریکا و کانادا رایج‌اند و اغلب با چیپس‌های شکلاتی همراهند.
5. بیسکویت‌های سنتی:
– در برخی کشورها، بیسکویت‌های سنتی نقش فرهنگی مهمی دارند، مانند “ماکارون فرانسوی”، “اسکون‌های بریتانیایی” یا “کوکی‌های یونانی”.
6. بیسکویت‌های رژیمی و خاص:
– با افزایش توجه به سلامتی، بیسکویت‌هایی با کالری کمتر یا بدون گلوتن برای افراد با نیازهای خاص غذایی تولید شده‌اند.
نتیجه:
بیسکویت‌ها بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی جهانی هستند و با طعم‌ها، شکل‌ها و تنوع فوق‌العاده خود توانسته‌اند در دل مردم سراسر جهان جای بگیرند.
